سلامة الغذاء

تؤدي الرقابة على سلامة الغذاء دوراً حاسماً في ضمان الجودة ومراعاة المعايير الخاصة بالاستيراد، والإنتاج، والمعالجة، والإعداد، وتصريف المنتجات الغذائية. وتُعتبر الرقابة على سلامة الغذاء ضرورية بشكل خاص نظراً إلى أن 90 % تقريباً من الأغذية في قطر مستوردة. ويواصل النمو السكاني السريع ضغطه المتزايد على خدمات تفتيش الأغذية وسلطات المرافئ، مع تعاظم الحاجة إلى زيادة استيراد الأغذية بالتوازي مع الحاجة إلى الإدارة والسيطرة المستمرة على الخطر المحتمل لتفشي الأمراض.

الانعكاسات الصحية

تشهد قطر سنوياً انتشاراً للأمراض المنقولة بالغذاء والمصحوبة بعدد متغير من الجراثيم المتسببة بها، ومنها الإشريكية القولونية والسالمونيلا والتيفوئيد الناجم عن التسمم الغذائي. وقد ارتفع عدد الحالات المسجلة للتسمم الغذائي بانتظام منذ بداية القرن الحالي، على الرغم من أن نسبة كبيرة من هذا الارتفاع قد تعود إلى النمو السكاني.

الاهداف الصحية المرتبطة بسلامة الغذاء

* تعزيز الوعي العام بالأخطار الغذائية والمخاطر الصحية الناجمة عن استهلاك الأغذية غير الآمنة عبر توظيف مختلف قنوات الاتصال الإعلامي الجماهيري الفعالة

* تعزيز قدرات نظام إدارة سلامة الغذاء لتقديم خدمات تتطابق مع أفضل الممارسات الدولية في جميع المجالات الوظيفية المهمة، مثل خدمات التفتيش، والخدمات المخبرية، وتحليل المخاطر، ووضع معايير للرقابة والإشراف والتنظيم

* إنشاء جهاز متكامل لسلامة الغذاء ينسجم عمله مع معايير أفضل الممارسات الدولية لإدارة سلامة الغذاء في جميع مراحل سلسلة إمداد المواد الغذائية، "من المزرعة إلى المستهلك"

* إنشاء خدمة تفتيش متكاملة قائمة على المخاطر ومطابقة للمعايير الدولية ذات الصلة، مثل مواصفات الآيزو/آي إي سي 17020:2012 للمنتجات الغذائية المستوردة والمحلية الصنع والمصدرة، والمدعومة بأنظمة إدارة إلكترونية حديثة، وخدمات تشخيص فعالة، وأنظمة للرقابة والإشراف

* تعزيز ثقافة سلامة الغذاء لدى جميع الأطراف المعنيين بسلسلة إمداد المواد الغذائية من خلال تطبيق برامج شراكة فعالة بين القطاعين العام والخاص، تهدف إلى تعزيز الوعي بضرورة تحمل مسؤولية إدارة المخاطر الغذائية.

​​

​